Cafeterías en Cali: ¿siguen manejando pedidos por WhatsApp y cuaderno?

Llevo un buen rato recorriendo varias cafeterías en Cali y me he dado cuenta de un patrón que se repite bastante: la toma de pedidos sigue siendo un caos entre WhatsApp, llamadas, una planilla y la buena memoria del barista. En hora pico eso se traduce en pedidos perdidos, cuentas mal cuadradas y clientes que se van a la cafetería de al lado simplemente porque allá 'fue más rápido'. En una ciudad como Cali, donde el sector cafetero tiene tanta identidad y tanto cliente fiel, me parece curioso que la mayoría de cafeterías pequeñas y medianas no tengan ni un sistema básico de pedidos, ni un menú digital actualizado, ni algo tan simple como un bot de WhatsApp que confirme el pedido y el tiempo de entrega. He visto locales con muy buen producto y mucha clientela, pero sin una web, sin carta en línea y sin ningún tipo de automatización. Estoy recopilando ideas desde lo técnico: ¿qué tan viable sería para una cafetería caleña montar un sistema de pedidos por WhatsApp con catálogo, pagos por Nequi/PSE y un panel simple para el dueño? ¿Alguien del sector ha probado algo así o conoce casos que les haya funcionado en Cali o en otra ciudad de Colombia? Me interesa tanto la parte de adopción del cliente como la de operación interna del local.