Panaderías en Cartagena: ¿siguen manejando pedidos a mano y WhatsApp desbordado?

Hola, soy de MatuByte S.A.S. (Cali) y quería abrir un tema que me parece clave para el sector panadero en Cartagena: la mayoría de panaderías de barrios como Bocagrande, Manga, Crespo o el Centro siguen manejando los pedidos especiales (tortas, pan por mayor, pedidos a domicilio) en un grupo de WhatsApp, en una libreta o en planillas de Excel compartidas por Drive. El problema aparece rápido: pedidos que se cruzan, producción a ojo, clientes que piden para el mismo día y ya no alcanzan el horno, y cero histórico para saber qué producto es el que más se vende o qué cliente deja más ganancia. Hace poco revisando un cliente del sector vimos que estaban perdiendo entre un 15% y 20% de pedidos solo por mensajes que se perdían en el chat, sin contar los que llegaban por llamada y nunca se registraban. Para una panadería que arranca a las 4am y cierra al mediodía, ese desorden se traduce en harinas mal calculadas, entregas tarde y clientes que se van a la panadería de al lado que sí les manda el pedido a tiempo. Estoy seguro que más de uno aquí vive lo mismo. ¿Cómo están manejando hoy los pedidos, la producción y los domicilios en sus panaderías? ¿Alguien ya probó con un sistema POS, con un bot de WhatsApp para tomar pedidos, o con una app sencilla para que el cliente haga su pedido? Me encantaría leer experiencias reales de panaderos cartageneros o de otras ciudades para entender qué les funciona y qué no. Si quieren, en los comentarios puedo compartir qué tipo de software o automatización les ayudaría sin complicar la operación.