Panaderías en Santiago: ¿siguen manejando ventas por WhatsApp y cuaderno?

Hola, soy de MatuByte S.A.S. (Cali) y estoy revisando cómo trabajan las panaderías en ciudades como Santiago de Chile. Me llama la atención un patrón que se repite: el panadero o dueña tiene 3-5 grupos de WhatsApp con clientes, anota los pedidos del día en un cuaderno, y al final del día pasa todo a una planilla para saber cuánto vendió y qué insumos se terminaron. Ese flujo funciona, pero tiene tres fugas claras: (1) se pierden pedidos cuando el celular se queda sin batería o el grupo se llena de memes, (2) no hay histórico del cliente (quién pidió qué, cada cuánto, cuánto gastó), y (3) el control de inventario de harina, mantequilla, huevos, etc., es a ojo, así que o sobra o falta. Estoy armando una solución pensada justo para panaderías pequeñas y medianas: catálogo digital con precios actualizables, pedidos por link directo (no grupo), registro automático de ventas y un mini inventario que te avisa cuándo reponer materia prima. Todo simple, sin cambiar la forma en que el cliente te escribe. Antes de seguir, me sirve mucho su experiencia: ¿ustedes o conocidos en Santiago manejan así la panadería todavía? ¿Qué parte del día a día sienten más desordenada: los pedidos, las ventas o el inventario? Los leo y con eso ajusto el enfoque.