Cafeterías en Cartagena: ¿siguen manejando pedidos por WhatsApp y cuaderno a la vez?

Conversación que vengo teniendo con varios conocidos en Cartagena: cafeterías de barrio y algunas con vista al centro histórico que crecieron rápido con el turismo, pero siguen operando con lo justo — pedidos por WhatsApp, cuentas en un cuaderno, inventario que se cuadra a ojo, y el datáfono aparte. Resultado: se pierden pedidos en horas pico, confunden domicilios y nunca saben con certeza cuánto ganaron al cierre del día. Esto no es exclusivo de Cartagena, pero acá se nota mucho por la estacionalidad del turismo y los picos en temporada alta. Me parece un tema bueno para discutir: ¿qué tan común es que una cafetería de Cartagena (o de cualquier ciudad turística) siga sin un sistema básico tipo POS, sin un menú digital actualizable, sin automatización de pedidos o sin un flujo de caja aunque sea sencillo? ¿Qué tanto frenan los costos, la falta de tiempo o simplemente el "así me ha funcionado siempre"? La idea es abrir debate real, sin vender nada. Si tienes una cafetería, trabajas en una o conoces el día a día, me interesa leer: ¿qué procesos digitales ya implementaron y cuáles les siguen doliendo? Pedidos, domicilios, propinas, inventario, facturación electrónica, fidelización… todo suma. Cuéntenos su experiencia en Cartagena y otras ciudades costeras.