Panaderías en Cartagena: ¿siguen manejando todo en cuaderno y WhatsApp?

Buen día, comunidad 👋 Tengo una curiosidad genuina y quiero abrir el debate: en Cartagena, ¿cómo están manejando hoy las panaderías el control del día a día? Pregunto porque he visto locales con mucha tradición yclientela que aún llevan el inventario en una libreta, las ventas por WhatsApp y los pedidos especiales apuntados en papelitos que a veces se pierden entre la harina. Lo curioso es que un negocio de panadería tiene varios retos que parecen simples pero son un dolor de cabeza: controlar producción vs. ventas del día (¿cuánto pan sobrií? ¿cuánto se desperdició?), gestionar pedidos para fechas especiales como Semana Santa, Día de la Madre o fin de año, llevar cuentas claras con proveedores de harina y levadura, y encima dar una atención rápida por WhatsApp sin responder siempre desde el celular personal del dueño. ¿Alguien que tenga o conozca una panadería en Cartagena me cuenta cómo lo están resolviendo? ¿Ya probaron algún sistema, o siguen 100% manual? Me interesa saber qué herramientas usan, qué les funciona, qué les falla y qué les gustaría mejorar. Esto no es un pitch comercial, solo quiero entender el panorama real del sector en la ciudad 🇨🇴🥖