Panaderías en Medellín: ¿siguen manejando todo en cuaderno o ya tienen sistema?

Llevo un tiempo hablando con dueños de panaderías en Medellín y me llama algo la atención: muchos todavía manejan la producción del día, los pedidos y las cuentas en un cuaderno o en notas del celular. Otros ya usan un software pero se quejan de que les quedó grande, caro o nadie del equipo lo usa. En sectores como panadería el día a día es muy particular: ventas que arrancan desde las 5am, productos que rotan por horas, ventas fiadas a clientes de toda la vida, pedidos especiales para fin de mes y producción que depende del clima o de la fecha del calendario. No es lo mismo un sistema pensado para una tienda de ropa que uno que entienda que el pan de hoy no se vende mañana. Me gustaría abrir la conversación con varias preguntas reales para el foro: 1. ¿Qué es lo que más les duele hoy en la operación diaria de una panadería en Medellín? ¿Dónde se les va el tiempo? 2. ¿Han probado algún software, app o sistema POS? ¿Qué les sirvió y qué terminaron abandonando? 3. Si pudieran automatizar una sola cosa en la panadería (pedidos, fiados, inventario de harina, producción, domicilios, facturación), ¿cuál sería y por qué? 4. ¿Qué tan importante es para ustedes poder ver las ventas y los costos desde el celular, sin depender de ir hasta el local? En MatuByte trabajamos precisamente en estos casos: software a medida y automatizaciones para negocios que los genéricos no resuelven bien. Pero antes de hablar de soluciones, quiero entender el problema desde el que lo vive todos los días. Cuéntenme su experiencia, así sea con un negocio pequeño en barrio. Esas historias son las que más enseñan.