Panaderías en Quito: ¿siguen manejando pedidos por WhatsApp a mano?

Estoy visitando varias panaderías en Quito y me doy cuenta de que casi todas manejan los pedidos de pan, tortas y pedidos al por mayor por chats de WhatsApp o cuadernos físicos. Funciona, pero cuando llega temporada alta (fiestas, fin de año, Día de la Madre), se vuelve un caos: pedidos que se cruzan, clientes que preguntan si ya está listo su pedido y nadie les responde a tiempo, y entregas que se duplican o se pierden. La mayoría ya tienen Instagram activo e incluso algunos venden por ahí, pero no hay un sistema central que conecte WhatsApp con una lista real de clientes, un catálogo de productos actualizado (pan de cada día, pasteles por encargo, promociones) y un registro de quién debe y quién ya pagó. Para una panadería que produce al amanecer y vende todo el día, perder trazabilidad es perder plata. Me pregunto cómo lo están resolviendo las panaderías quiteñas que ya están creciendo: ¿usan alguna app sencilla de pedidos, un formulario en la web, un bot básico de WhatsApp, o siguen con el cuaderno a puro pulso? ¿Qué les funciona y qué les ha dado más dolores de cabeza? Quiero leer experiencias reales de Quito antes de proponer soluciones digitales que de verdad les sirvan y no terminen siendo otro gasto más.