Panaderías en Santiago: ¿siguen manejando los pedidos por WhatsApp y cuaderno?

Leo mucho sobre panaderías que arrancan el día a las 4am y aún llevan el control de pedidos, fiados y producción en un cuaderno o en grupos de WhatsApp que se pierden entre fotos y audios. Cuando el negocio crece a una segunda sede o empiezan los pedidos para eventos (matrimonios, fiestas, empresas), ese sistema informal se rompe: se duplican pedidos, se confunden entregas y no hay forma clara de saber cuánto vendieron ni qué producto dejó más margen. En Santiago veo mucho de esto: panaderías de barrio, pastelerías de zona oriente, panaderías artesanales en Providencia y Ñuñoa, y las que abastecen a restaurantes y hoteles. Todas comparten el mismo dolor de fondo: la operación creció, pero la herramienta sigue siendo la misma de cuando el dueño atendía solo. Me gustaría abrir el debate con dos preguntas concretas para quienes trabajan o asesoran este rubro: 1. ¿Cuál es el primer paso de digitalización que recomendarían: un sistema simple de pedidos por WhatsApp con catálogo, una caja registradora con reportes reales, o un software de gestión de producción e inventarios? ¿O todo junto ya? 2. Para los que ya digitalizaron su panadería, ¿qué fue lo más difícil: que el equipo adoptara la herramienta, integrar pagos electrónicos, o el costo mensual del software? Si les late el tema, después puedo compartir cómo MatuByte viene trabajando automatizaciones de pedidos por WhatsApp y control de producción para negocios de comida, por si alguien quiere probarlo en su panadería real. Cuéntenme su experiencia.