Panaderías en Santiago: ¿siguen manejando pedidos por WhatsApp y cuaderno?

Estoy revisando cómo operan las panaderías en Santiago y me llama la atención que muchas todavía mezclan pedidos por WhatsApp con anotaciones en un cuaderno o planilla. Cuando llega el fin de semana o fechas como Pascua o Fiestas Patrias, el volumen se dispara y se vuelve casi imposible no equivocarse con un pedido, un cambio de última hora o una entrega a domicilio. He visto casos donde el panadero termina respondiendo mensajes hasta las 11 de la noche, sin saber cuánto vendió en el día, qué productos se quedaron sin rotación o cuánto margen real quedó después de la harina, la mantequilla y la luz del horno. Y ni hablar del inventario: ¿cuánta masa madre quedó? ¿cuántos kilos de marraquetas se devolvieron? Me pregunto qué tan viable sería para una panadería de barrio o mediana en Santiago digitalizar al menos tres cosas básicas: pedidos, caja diaria y control de inventario. ¿Alguien del foro conoce casos reales de panaderías chilenas que hayan dado ese salto? ¿Usaron un software a medida, una app genérica tipo POS, o simplemente automatizaron WhatsApp con un bot y una planilla en la nube? Cuéntenme su experiencia, qué funcionó y qué fue tirar la plata. Si tienen datos, nombres de herramientas o ejemplos concretos, bienvenidos. La idea es armar una conversación seria sobre qué sí aporta valor en este rubro y qué es solo humo tecnológico.