Cafeterías en Cali: ¿cómo gestionan pedidos a domicilio sin volverse locos?

Últimamente me he topado con varias cafeterías en Cali manejando pedidos por WhatsApp, cuadernos y a veces hasta por Instagram. El tema es que cuando el volumen sube (fines de semana, temporadas altas) el caos se nota: pedidos que se pierden, cuentas que no cuadran, domicilios sin asignar y clientes esperando. En MatuByte hemos visto que las cafeterías que mejor escalan son las que digitalizan mínimo tres cosas: la toma de pedidos (bot o app sencilla), el control de inventario diario (insumos como café, leche, panes) y un canal directo de pago con confirmación. No necesita ser un sistema enorme, puede empezar con automatizaciones puntuales y un panel básico tipo MatuCRM o un bot de WhatsApp bien configurado. La pregunta para quienes trabajan en cafeterías en Cali o tienen una: ¿cuál es el cuello de botella que más les duele hoy? ¿Toma de pedidos, inventarios, domicilios, fidelización? Me encantaría leer experiencias reales del sector para saber en qué podemos aportar como comunidad y desde el lado técnico.