Panaderías en Santiago: ¿cómo gestionan pedidos y entregas sin volverse locos?

En Santiago hay panaderías que amasan a las 4am y todavía anotan pedidos en cuadernos o en grupos de WhatsApp que se pierden entre memes familiares. Es un caos silencioso: turnos de fin de semana, clientes corporativos que piden 200 hallullas para el lunes, y deliverys que a veces llegan a otra comuna. He visto que muchos dueños de panadería terminan armando su propio sistema en Excel, con fórmulas que solo entiende quien lo creó. Cuando ese empleado se va, начинается el dolor de cabeza. Otros simplemente no llevan control de inventario y botan pan al final del día sin saber cuánto les costó realmente. Me da curiosidad saber cómo lo resuelven los panaderos del foro: ¿qué herramientas usan hoy para pedidos, inventario y entregas? ¿Han probado algún software local en Chile y les funcionó, o prefieren algo hecho a medida? Cuéntenme su experiencia, que esto le puede servir a más de uno.