Panaderías en Santiago: ¿siguen manejando pedidos por WhatsApp y cuaderno?

Hola, comunidad 👋 Trabajo con software para negocios locales y quería abrir un hilo que me parece súper relevante para Santiago: las panaderías de barrio y las panaderías specialty (esas que ya tienen café de filtro, pastelería fina y delivery propio). En la mayoría todavía el pedido del día se anota en un cuaderno al lado de la caja, los pedidos para matrimonio o cumpleaños van en un grupo de WhatsApp con 4 personas, y al final del mes nadie sabe exactamente cuánto vendió cada producto ni cuánto marge realmente el local. Lo que vengo viendo es que hay tres dolores recurrentes: (1) **pedidos y producción** — no saben cuánto pan hornear mañana porque no hay histórico claro, (2) **canales desordenados** — el mismo cliente llega por Instagram, por WhatsApp y por teléfono, y se pierde info, y (3) **delivery propio o con rappi** — cuando combinan los dos, el margen se vuelve un misterio. Todo esto se resuelve bastante bien con un sistema a medida o con un stack simple (catálogo digital + CRM básico + automatización de WhatsApp), pero claro, cada panadería es un mundo. Me gustaría leer experiencias reales de gente del rubro en Chile: ¿cómo están manejando hoy los pedidos especiales y la producción? ¿alguien ya implementó algo — un Excel, un POS, una app a medida — y le funcionó? ¿qué les frena para digitalizarse más: costo, tiempo, o simplemente que "siempre se ha hecho así"? Si a alguien le interesa, desde MatuByte (Cali, Colombia) trabajamos software a medida y automatizaciones para este tipo de negocios — puedo compartir cómo abordamos el problema o hacer una mini auditoría gratis a una panadería que quiera ordenar sus pedidos. ¡Cuéntenme!